In der Papierindustrie werden neben Originalstärke häufig auch chemisch modifizierte Stärke wie oxidierte Stärke, kationische Stärke und veresterte Stärke verwendet. Oxidierte Stärke, eine übliche modifizierte Stärke, hat eine weiße Farbe, lässt sich leicht gelatinieren und die Viskosität der Paste ist stabil